寄生虫アニサキス検査装置「i―Spector(アイ・スペクター)」開発販売へ 株式会社イシダ

1: 海江田三郎 ★ 2015/08/25(火) 10:04:09.48 ID:???.net

【京都】イシダ(京都市左京区、石田隆英社長)は、魚やイカなどに寄生するアニサキスのみが光る波長領域の光源を選定したアニサキス検査装置を開発した。流通・小売り向けに8月末をめどに発売する。食の安全・安心への対策が高いレベルで求められる中、従来は難しかった寄生虫対策の検査製品として売り込む。

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イシダが手がけたアニサキス検査装置は「i―Spector(アイ・スペクター)」。京都大学で生物センシング工学を専門とする近藤直教授のアドバイスを受けて、アニサキスが青く光る波長の紫外線(UV)光を発するブラックライトを開発した。

ブラックライトが2本入った装置に載せた魚を、UVカット樹脂の透明窓を通して見ると、光ったアニサキスが確認できる仕組み。

アイ・スペクターは特許出願中で、価格は20万円(消費税抜き)。店舗のバックヤードで
魚を加工する際の寄生虫確認用として売り込む。すでに複数の小売り大手への納入が決まったという。

http://www.nikkan.co.jp/news/nkx0120150825baad.html


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2: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:05:24.30 ID:N7nMPdjc.net
韓国産魚介類は全数検査しないとな

4: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:07:38.80 ID:XKTHu1bH.net
>>2
韓国人も全頭検査しないと

3: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:06:14.49 ID:r7k5Us8v.net
サバ関係者歓喜

5: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:10:37.10 ID:saCyijg0.net
鯖読む機械

6: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:10:52.70 ID:CDWSAUBE.net
で、寄生虫がいると焼いて惣菜コーナーへw

12: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:34:34.86 ID:ZsRPnU03.net

>>6

まあそうだよね
これはかなりいいニュース
刺身が安心して食べられる
きっと十年後には全国で使われている

7: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:11:22.30 ID:oIc2qkWl.net
イカなんて面倒臭くて採れないでしょ

28: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 12:13:26.85 ID:Andlx9wD.net
>>7
イカは包丁を入れて処理してる

8: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:16:44.34 ID:IMuhNsJI.net
魚についてる寄生虫を食べことがない日本人っていないでしょ

10: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:19:19.71 ID:mlApC1g1.net

>>寄生虫アニサキスのみ青く発光させる検査装置

画像処理すれば、自動的に寄生虫アニサキスを除去できる機械が出来る

13: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:36:08.92 ID:EPM76Utz.net
素晴らしい
アニサキス探すの大変だもん

16: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:51:23.73 ID:tJ049lJv.net
新鮮なイカ刺しが安心して食べられるのか

17: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:52:35.67 ID:frMmrNia.net
表面なら分かるだろうが、
サバなんか少し時間がたつと結構中まで入ってるぞ。
イカはもう少し分かりやすいだろが、逆に肉眼で見えにくい。

19: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 10:57:12.57 ID:9w/QEk/Z.net

ソース先の動画の音声ワロタ
なんでスローモーションっぽくなってるんだ

ただ、切り身を一々確認するのめんどくさい
捌く前に分かるようにしてくれ

23: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 11:15:34.66 ID:Hu0hUv6U.net
釣りモノもらうときはしゃーねえなと思うけど
魚屋で買ったり店で食ったりして当たるとやりきれん
怖いから導入義務づけしてくれよ(´・ω・`)

24: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 11:17:17.08 ID:SzIKRRp+.net
アニサキスのみに反応するだけでこの値段か
昔から使っている安いブラックライトで間に合いますな

25: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 11:27:26.50 ID:avkBeVyD.net
サバ以外の刺身でもアニサキスに当たること、ある?
いか刺しもやばいの?

34: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 13:06:24.94 ID:4WKp6o4o.net
>>25
冷凍じゃないならイカも普通にいるぞ
ワサビ醤油の中でウネったアニサキスを発見して一瞬青ざめた事があるw

26: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 11:36:03.30 ID:fz+NpKkS.net
ほとんど冷凍物だから食っても問題ないが気持ち悪いから取るにこしたことはない

33: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 13:05:08.78 ID:LEV0VoBc.net
そんなの使った日には二度とイカの刺身や青物の魚は食えなくなるよ
俺にも見せるなよな

36: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 18:27:03.90 ID:7JPvm4OD.net
クリスマスには寄生虫博物館が青白く光盛り上がる。

37: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 19:58:37.86 ID:EGJUTvtS.net
おおっ、これはいい技術だな。

38: 名刺は切らしておりまして 2015/08/25(火) 20:01:04.83 ID:A5o7k7oX.net

心置きなく〆鯖食えるな


以下wikiより

アニサキス(学名:Anisakis)は回虫目アニサキス科アニサキス属に属する線虫の総称で、海産動物に寄生する寄生虫である。ヒトにアニサキス症を発症させる原因寄生虫だが、ヒトへ感染するときには主にサケ、サバ、アジ、イカ、タラなどの魚介類から感染する。

1280px-Anisaquis_2012a_06メルルーサ Merlucciusの腹腔内に寄生したアニサキスの幼虫

800px-Anisakis_simplex_in_common_minke_whaleミンククジラの腺胃に寄生するアニサキス (Anisakis simplex)。国立科学博物館の展示。

Anisakis取り出したアニサキス

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『寄生虫アニサキス検査装置「i―Spector(アイ・スペクター)」開発販売へ 株式会社イシダ』へのコメント

  1. 名前:匿名 投稿日:2017/06/10(土) at 15:20:45 ID:014a7eace 返信

    養殖魚をマイナス15℃以下の冷凍庫に24時間以上冷凍保存した魚を
    十分に加熱調理しておけばアニサキス症に罹るリスクは少ないと聞きました。
    刺身に代表される生食好きは救われますか?